🧪| Насколько примеры создания вещей и сами вещи из Доктора Стоуна реальны?
- Сделайте муку из лисохвостового проса. Очистите зёрна, затем измельчите.
- Замесите тесто. Смешайте муку с яйцом дикой птицы, добавьте немного зольного щёлока и карбонат калия. Замешайте до получения упругой массы. Дайте тесту немного «отдохнуть», затем раскатайте и нарежьте лапшу.
- Приготовьте бульон. Положите в кастрюлю рыбу, мясо птицы, зелень и дикие луки. Залейте водой и варите на медленном огне, чтобы извлечь вкус. Важный момент: не кипятите водоросли комбу слишком долго — от этого бульон может горчить.
- Соедините компоненты. Отварите лапшу до готовности.
- Соберите рамен. В миску выложите лапшу, залейте бульоном. Сверху распределите топпинги: зелёный лук нарежьте мелко, нори можно свернуть трубочкой и положить рядом с лапшой. Можно сбрызнуть соевым соусом или добавить немного сока лайма для баланса.
- Натереть цедру лайма.
- Растирать кинзу, добавлять в неё цедру и продолжать превращать всё это в кашицу.
- Добавить сок покоцанного тёркой лайма и хорошенько перемешать.
- Карамелизовать 4–5 чайных ложек мёда: лить его в кастрюльку, довести до кипения и уменьшить огонь. Ждать, пока мёд почти сгорит, но не доводить до крайностей.
- Процедить жижку из кинзы и лайма через ситечко и быстро влить в неё почти сгоревший карамельный мёд. Очень резво перемешать, так как мёд быстро затвердеет.
- Добавить 3–4 чайных ложек концентрата в бутылку и залить 200–250 мл газировки. После приготовления стоит хорошенько перемешать и охладить.
32
